Masterclass de Food Temple Portugal

Salade de thon aux pois chiches

Sylvie Da Silva

Samedi 24 septembre de 11h30 à 12h30

L'auteure du livre de recettes Portugal : balades gourmandes, recettes et art de vivre propose une escapade gourmande à travers l'histoire du Portugal, ses traditions, et la dégustation d'une délicieuse salade de thon aux pois chiche.

Athlète en cuisine

avec Angélina Lanza, athlète paralympique d’athlétisme

Samedi 24 septembre de 13h à 14h

Angélina Lanza passe derrière les fourneaux et dévoile une de ses recettes fétiches : quinotto aux courgettes et aux poivrons avec aiguillettes de poulet ! L'occasion unique de rencontrer une athlète et son rapport à la cuisine dans une approche sportive.

Le Carreau du Temple et Paris 2024 collaborent dans le cadre de l’Olympiade Culturelle de Paris 2024.

Bacalhau à Brás

avec Antonia Gonçalves, Canelas

Samedi 24 septembre de 14h30 à 15h30

Antonia Gonçalves, l'instigatrice et l'ambassadrice de Canelas, vous fait part de son expertise autour de ce plat traditionnel de la cuisine portugaise, confectionné à base de morue.

O polvo à lagareiro

avec Alfredo Martins, CDP

Samedi 24 septembre de 16h à 17h

Fier de la touche contemporaine qu'il apporte à la cuisine portugaise traditionnelle, Alfredo Martins propose une recette à base de poulpe, l'O polvo à lagareiro, à son image.

Jambon iberico bellota

avec José Da Rosa, Da Rosa

Samedi 24 septembre de 17h30 à 18h30

Fervent défenseur de la richesse et de la diversité du terroir, José Da Rosa invite le public a découvrir le jambon iberico bellota. Au menu présentation, préparation, tranchage et dégustation.

Riz au sang

avec Louise Bourrat, BOUBOU’S

Dimanche 25 septembre de 11h30 à 12h30

D'origine portugaise, la gagnante de Top Chef 2022, Louise Bourrat transcrit ses voyages et son identité dans sa cuisine. Pour Food Temple, elle fait honneur à ses origines portugaises et propose sa recette du plat traditionnel, le riz au sang.

Athlète en cuisine

avec Antoinette Nana Djimou, athlète olympique d’athlétisme

Dimanche 25 septembre de 13h à 14h

Antoinette Nana Djimou passe derrière les fourneaux et dévoile une de ses recettes fétiches : épinards sautés aux crevettes et bananes plantains bouillies ! L'occasion unique de rencontrer une athlète et son rapport à la cuisine dans une approche sportive.

Le Carreau du Temple et Paris 2024 collaborent dans le cadre de l’Olympiade Culturelle de Paris 2024.

Moqueca de Camarão (mijoté de crevettes)

avec Angelica Salvador, IN Diferente

Dimanche 25 septembre de 14h30 à 15h30

Découvrez la version portugaise d'Angelica Savador de ce plat traditionnel brésilien : un ragoût de poisson cuit à feu doux dans un plat en terre cuite et servi avec des crevettes (camarão) !

Peixe Porco à Alentejana (porc & poissons à l'Alentejana)

Avec Ana Moura, Lamelas

Dimanche 25 septembre de 16h à 17h

Tout droit venue du Portugal, Ana Moura amène dans sa valise la recette parfumée et revisitée du porc à l’Alentejana ; un plat généreux qui invite au voyage entre terre et mer !