Samedi à Food Temple California

California Barre ® avec Sophia Jeremiasz

Samedi 21 septembre 2024 de 11h30 à 12h30 / Studio de Flore / Tarif unique à 10€

Nourrie de plusieurs influences, la California Barre® se fonde particulièrement sur le fitness et le ballet. La discipline nous vient de Californie comme son nom l’indique, et de Sophia Jeremiasz, qui nous ramène l’idée de San Diego.

Et si le pain redevenait un alicament ? Faire ses courses quand on veut manger néolithique

Atelier/rencontre avec Adriano Farano de Pane vivo et Serena Pavoni

Samedi 21 septembre 2024 de 11h à 12h

Dans cet atelier Adriano Farano partagera ses conseils pour trouver, en boulangerie artisanale, un pain sain et digeste. Serena Pavoni, experte en nutrition, livrera également ses astuces pour décliner les principes d'une alimentation anti-inflammatoire dans les courses de tous les jours !

California Kimchi

Avec Fermentation Générale

Samedi 21 septembre 2024 de 12h30 à 13h30

Entre saveurs renforcées, digestion facilitée et nutriments mieux assimilé, cet atelier vous livre les secrets d’une recette tendance et bonne pour la santé : le kimchi coréen revisité façon californienne !

Initiation au skate

Avec Clément Bossard

Samedi 21 septembre 2024 de 13h à 16h / Entrée libre

Venez rider comme en Californie, l'Eldorado du skate où ont débuté des champions comme Tony Hawk et Ryan Sheckler ! Avec des protections adaptées, apprenez à maîtriser un skateboard et quelques figures !

Stand Broderie

Avec Les Mécaniques Douces

Samedi 21 septembre 2024 de 14h à 17h / Entrée libre

Repartez avec une belle casquette souvenir avec le motif californien de votre choix ! Vous pourrez choisir votre coloris de casquette (rose pastel, bleu marine et beige), ainsi que 1 des 4 patchs brodés inspirés par la Californie et créés par Les Mécaniques Douces en collaboration avec Malicieuse !

Healthy cookies (banane, avoine, chocolat) et Golden latte végétal

Avec Chefsquare

Samedi 21 septembre 2024 de 15h30 à 16h30, de 17h à 18h et de 18h30 à 19h30

Un atelier de pâtisserie qui enseigne comment réaliser des cookies sains à base de banane, d'avoine et de chocolat noir. Ces biscuits sans sucre ajouté sont parfaits pour une collation énergisante et gourmande ! Puis, apprenez à préparer un golden latte, cette boisson chaude à base de lait végétal, curcuma et gingembre ! Le golden latte est non seulement réconfortant, mais aussi connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

California Sauce

Avec Molho Molho Hot Sauce

Samedi 21 septembre 2024 de 15h30 à 16h30

Au travers de fun facts et de mises en pratique, vous pourrez confectionner avec les fondateurs de Molho Molho Hot Sauce une California Sauce qui va pimenter tous vos plats !

Dégustation de pastis, gin & aquavit

Avec Maison Hamelle

Samedi 21 septembre 2024 de 17h à 18h

Une heure pour découvrir et déguster les produits, leurs histoires et les secrets de fabrication d'une fabrique artisanale de spiritueux installée en plein cœur de Paris !

Atelier Sip & Paint

Avec la Galerie Wawi

Samedi 21 septembre 2024 de 17h à 19h

Avec un pinceau dans une main et un verre dans l'autre, mariez l'art de la peinture au plaisir de déguster du vin californien !

Granola Barre

Avec Ninon Gouronnec

Samedi 21 septembre 2024 de 18h30 à 19h30

Un atelier de préparation de Granola Barre, un snack à dévorer les yeux fermés tant il est gourmand et bon pour la santé !

Aubergine au tamari, condiment
rhubarbe, miso monté au beurre, éclats de graines

Cybèle Idelot - La table de Cybèle

Samedi 21 septembre 2024 de 11h à 12h

Originaire de San Francisco, berceau du « Farm to Table », la Cheffe Cybèle Idelot et son mari ouvrent leur premier restaurant La table de Cybèle en 2013 avec une démarche locavore, éco-responsable et anti-gaspillage, suivi de son restaurant RUCHE avec son potager en permaculture en 2019. En sa compagnie, vous réaliserez une recette gourmande qui donne corps à ces valeurs !

Sauce « Green Goddess » & granola salé aux graines

Aaron Rosenthal

Samedi 21 septembre 2024 de 12h30 à 13h30

Originaire de Boston, Aaron Rosenthal passe à la Grenouillère aux côtés d’Alexandre Gauthier et participe à l'ouverture d'ADAR, un traiteur & Deli méditerranéen. Depuis 2020, il est consultant, chef en événementiel, et enseignant culinaire. Sa cuisine ? Le produit avant tout, la générosité et la fraîcheur, mais surtout le partage et la transmission, que l'on retrouve lors de cette masterclass où vous pourrez apprendre à faire LA sauce de salade légendaire de San Francisco, à base de mayonnaise, crème aigre, cerfeuil, ciboulette, anchois, estragon, jus de citron, et poivre !

California Fish Tacos

Alexander Southward - Dersou

Samedi 21 septembre 2024 de 14h à 15h

Né aux États-Unis, Alexander Southward se passionne rapidement pour la cuisine et évolue aux côtés de Marc-Olivier Frappier du restaurant Joe Beef et de Martin Picard du restaurant Pied de Cochon avant de travailler au Dersou dans le 12^ème. Il propose de confectionner un plat né de la fusion culinaire mexicaine et californienne : le California Fish Tacos !

Tuna melt dans une foccacia et jalapeño relish

Mario Capunay - Echo

Samedi 21 septembre 2024 de 15h30 à 16h30

Mario Capunay est franco-péruvien. Il débute chez Echo, puis rejoint les équipes de Grammes dans le Marais et du Mary Celeste. De retour chez Echo en janvier 2024 où il est chef, Mario Capunay décline les meilleurs de la feel-good food californienne, comme lors de sa masterclass sur l'édition californienne de Food Temple !

Salade César façon Keïli (œuf mariné au curcuma, pois chiches rôtis, sauce yaourt et câpres, quinoa et sucrine)

Caleigh Megless Schmidt

Samedi 21 septembre 2024 de 17h à 18h

Caleigh Megless Schmidt est originaire de Virginie. Son approche globale de la cuisine est axée sur la santé et les produits naturels, et elle prête une grande attention au pouvoir des ingrédients sur l’organisme. En 2013, elle ouvre Keïli à Paris, un coffee shop doublé d’un traiteur qui propose une healthy comfort food qui nourrit le corps et l’esprit !

Tarte aux graines citron en légèreté

François Perret

Samedi 21 septembre 2024 de 18h30 à 19h30 / Entrée libre

Après avoir gravi les échelons au sein des plus grandes Maisons françaises, le Chef Pâtissier François Perret propose le meilleur de la pâtisserie française ! Il est nommé en 2019 « Meilleur Chef pâtissier de restaurant du monde » et devient la star de la série « The Chef in a Truck » diffusée sur Netflix, qui rencontre un vif succès.

Monterey Pop, Donn Alan Pennebaker (1968)

Samedi 21 septembre 2024 à 19h30 / Entrée libre

Un film musical passionnant sur le plus important festival américain de rock tenu en Californie, avant le Festival de Woodstock ! Avec des performances électrisantes de Jimi Hendrix, The Who, Simon & Garfunkel et The Mamas & the Papas entre autres.

Les Seigneurs de Dogtown, Catherine Hardwicke (2005)

Samedi 21 septembre 2024 à 20h40 / Entrée libre

Le film est basé sur l'histoire des Z-Boys, un groupe californien de skaters qui ont eu une influence considérable sur le mouvement et ont révolutionné le sport.

Librairie Paroles / Entrée libre, en continu

On ne compte plus les livres sur la Californie ! La librairie Paroles vous concocte une belle sélection d’ouvrages littéraires et culinaires autour de la destination de cette année, ainsi que quelques auteur·e·s en signature.